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澳门金沙真钱赌场打工小伙儿三年烤千只羊 独创“一羊五吃”

时间:2020年09月02日    热线:0311-85290821   来源:信誉赌博网站排行澳门网上十大正规赌场网

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  【解说】 花费三年时间,烤制一千只羊之后,澳门金沙真钱赌场省丰宁县小伙儿刘磊让当地美食皇家烤全羊重获新生。1982年出生的刘磊,父母是地地道道的农民,因家庭困难,初中还未毕业就辍学到一家餐馆打工。由于吃苦耐劳,几年后刘磊积攒了一点钱,开了一家小饭店,饭店仅仅维持了半年就倒闭了,他不得不继续打工。2009年刘磊选择再次创业,由于丰宁旅游业发展比较快,这次他把目光聚焦在当地特色美食烤全羊上。

  【同期】 刘磊我们(当地)的烤全羊现在有三四百年的历史,当时清朝皇帝选择丰宁、围场等地,每年秋率王公大臣、八旗精兵到这里来射猎,史上称之“木兰秋狝”活动,在这个活动的过程之中,皇帝也会招待蒙古的王公贵族用餐,在宴席上就有烤全羊这道菜,从那时候就一直延续下来的。由于我看到丰宁旅游业发展比较好,我又是干餐饮这个行业的,觉得烤全羊是我们当地比较有代表性的美食,应该把它传承下来。

  【解说】为了把烤全羊这道美食做到极致,刘磊下了很多功夫,他走遍承德、张家口等地有烤全羊的餐馆,多方品尝,集合各家的长处,独创了“一羊五吃”皇家烤全羊。

  【同期】 刘磊 四次烤制第一次就是吃这层脆皮儿,吃完这层脆皮儿以后,然后再改刀上料,再进行第二次烤制,第二轮的烤全羊主要是吃鲜美的肥羊肉。

  【解说】据刘磊介绍,他们的烤全羊第三轮是吃羊排,第四轮是吃羊腿肉串成的大肉串,第五轮是吃甘香的羊骨头。刘磊说他们的烤全羊以180天左右的乌珠穆沁草原羔羊为主,用炭火烤制,烤制过程一般持续2至4小时。

  【同期】 刘磊特色烤全羊的配方,是经过我自己烤了将近一千只羊才确定下来的,包括后期的吃法,也是在烤制过程中一次一次改进而形成的。

  【解说】如今刘磊已经拥有了自己的餐饮公司,他独创的烤全羊技法也多次获奖。刘磊认为享受美食的同时,更应该传承文化,因此他们的烤全羊在食用前,会举行充满蒙古族风情的开羊仪式。

  【同期】刘磊 开羊仪式在传统上来说也是一个祈福,也是为了表达人们对自然对食物的尊重,经过十几年发展,烤全羊在我们当地已经形成了一个行业,当前我认为最重要的,就是要把这个行业规范。把这项技艺传承下去。

  艾广德 张帆 澳门金沙真钱赌场承德报道。

编辑:【郝烨】
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