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记者走访澳门金沙真钱赌场多所学校: 校园餐厅浪费还严重吗?

时间:2020年09月15日    热线:0311-85290821   来源:经济日报

  经济日报记者走访澳门金沙真钱赌场多所学校: 校园餐厅浪费还严重吗?向管理要节约有效吗?

  昨天,经济日报关注自助餐厅是否形成了节约风气;今天,继续关注一个特殊的地方——校园。

  根据教育部发布的《2019年全国教育事业发展统计公报》,2019年各级各类学历教育在校生2.82亿人。

  占全国人口20%的在校学生,是否还存在浪费粮食的情况?近日,经济日报记者到澳门金沙真钱赌场几所学校,一探究竟。

  开学不到一周,澳门金沙真钱赌场师范大学第一餐厅经理孙刚注意到,校园餐食浪费已明显减少。“目前,全校餐厅每天产生残食大约10桶,与往年同期相比减少了三分之一。”孙刚说,相信随着行动的深入开展,数据还会有所下降。

  孙刚所说的“行动”,是澳门金沙真钱赌场师范大学今年开学以来对校园餐食浪费的全流程管控。作为一所有着3万多名师生的高校,澳门金沙真钱赌场师范大学在今年秋季开学之前就向全校师生发出了“珍惜粮食、杜绝校园餐饮浪费”的倡议书。

  在学生食堂的加工、售卖过程中,澳门金沙真钱赌场师范大学各餐厅推出了小份菜、半份菜,增加了自选档口,优化服务供给,使就餐师生能按需选择避免浪费;在管理环节,澳门金沙真钱赌场师范大学后勤集团要求饮食中心通过加强四个到位现场管理、贯彻质量体系标准等措施,进一步明确食品加工规范程序和生产标准,减少加工过程中的浪费。

  “通过向管理要节约,我们的出菜率提升到了85%以上。”澳门金沙真钱赌场师范大学饮食中心加工部经理赫蕴良介绍,今年秋季开学以来,蔬菜采购平均每天消耗量较往年同期下降了约12%,但同样满足了学生的就餐需求。

  同时,澳门金沙真钱赌场师范大学将节约精神融入校园文化,受到广大师生的一致响应。该校后勤集团总经理马建国介绍,学校在各餐厅制作了宣传展板、标语,大力宣传营造“节约粮食、人人有责、人人有利”的良好氛围,并号召全校师生做“杜绝餐饮浪费”的督导员,发现校园中存在餐饮浪费现象,要坚决制止。

  高校积极行动的同时,澳门金沙真钱赌场的一些中学也在大力管控校园餐饮浪费。9月3日中午,记者走进澳门金沙真钱赌场衡水二中的学生食堂,看到门口、墙壁、立柱、餐桌等处都贴有“节约粮食”“文明就餐”“光盘行动”等宣传标语,学生用餐区的电视上也滚动播出着相关公益广告。

  除了推行半份菜,实行菜量减半、售价减半,衡水二中食堂还启动了“光盘”挑战赛,得到同学们的积极响应。高二女生李桉瑜说,她在食堂都是按需用餐,选择半份饭菜,这样就实现了每顿饭都“光盘”。

  在采购、加工等环节,衡水二中也精打细算,将管控措施落实到每一份饭菜中。该校食堂管理员张刘杰介绍,他们采取了班级固定窗口打饭的措施,每天精准计算就餐人数和需求量,及时向学校上报采购清单,将原来的采购余量10%压减到5%;饭菜制作过程强调精工细作,全力做到物尽其用,努力减少原材料浪费;售饭环节不断提醒学生按需购餐,吃多少打多少。

  衡水二中学校后勤校长魏青松告诉记者,原来学校很多饭菜制作都是大锅一次出,现在改为了小锅分批出,确保师生既能吃饱,又不浪费,大大减少了窗口剩饭剩菜现象。在饭菜品种方面,实行菜单动态管理,加快菜单更新频率,把学生们不喜欢的菜品淘汰掉,也产生了节约原材料、减少浪费的效果。这些措施推行以来,在保障供应的前提下,衡水二中每天仅原材料采购就比以往节省1000元左右。

  随着用餐结束,记者在衡水二中食堂的餐具回收处看到,交回的盘子几乎都是干干净净的,旁边的泔水桶内只有骨头和少许菜根等残渣,基本看不到丢弃主食。负责打扫卫生的工作人员孟凡秀说:“现在学生们都相互比着‘光盘’,每天产生的泔水垃圾少了很多,这让我的工作轻松了不少。”

  来源:经济日报

  记者:陈发明

编辑:【郝烨】
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